Food On Demand : Business Models des startups de livraison de repas - SimTechnos
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Ubereats Clone / Swiggy Clone Script et applications de clonage de livraison de nourriture
Réussites

Food On Demand : modèles commerciaux des startups de livraison de repas

Les startups alimentaires de l'économie à la demande ont un attrait psychologique simple : elles promettent de nous faire gagner du temps et de nous faire économiser des efforts. Ils offrent plus que la commodité en tant que simple attribut de service, ils offrent une commodité à chaque point de contact client. La recherche sur la commodité a identifié cinq opportunités spécifiques pour que la technologie de commodité fasse gagner du temps aux gens et leur fasse économiser des efforts, à savoir :

  1. Commodité de décision – Le rendre rapide et facile à choisir. Par ex. sur Zomato et Food Panda, vous pouvez consulter les notes et avis des restaurants, et décider où commander en conséquence.
  2. Commodité d'accès – Le rendre rapide et facile à acquérir. Par ex. Les repas chauds vous sont livrés chez vous en 15 minutes à l'aide de SpoonRocket, ce qui vous permet de bien manger où et quand vous avez faim.
  3. Commodité des transactions – Le rendre rapide et facile à payer. Par ex. Toutes les applications vous permettent de payer avec des cartes, des comptes PayPal ou des portefeuilles comme Apple Pay.
  4. Avantage Commodité - Le rendre rapide et facile à apprécier/utiliser. Par ex. Sur Postmates, vous pouvez demander la livraison à plusieurs restaurants et la recevoir directement chez vous.
  5. Commodité après la prestation – Le rendre rapide et facile à racheter. Par ex. Vous pouvez enregistrer votre adresse et vos informations de paiement, ajouter vos favoris à vos favoris pour passer une nouvelle commande en quelques secondes.

Les nourriture à la demande l'industrie a bouleversé les marchés traditionnels en adoptant une approche à cycle complet des trois composants de base d'une expérience de repas dans un restaurant : la commande, la cuisine et la livraison.

Commande – Les commandes sont des demandes des clients pour préparer et livrer des aliments. Toutes les entreprises de restauration à la demande reçoivent des commandes via une application, un site Web ou un téléphone. Les commandes peuvent concerner leur propre cuisine ou un autre fournisseur de repas avec lequel ils ont établi un partenariat.

Cuisson – La cuisine est le processus de préparation des repas pour les clients. Les repas peuvent être précuits ou cuits après réception d'une commande.

Livraison – La livraison, c'est-à-dire le transport de marchandises, est l'épine dorsale de toute entreprise à la demande. Les entreprises peuvent avoir différents modèles de livraison en fonction de divers facteurs.

I. Le modèle de commande uniquement

Ce modèle a été utilisé par la première génération de services de livraison de restaurants comme JustEat, Grubhub, Delivery Hero etc. et s'est concentré sur la première étape : ils agissent comme une pure couche logicielle qui agrège une offre fragmentée de restaurants indépendants (principalement des plats à emporter), qui propre flotte de coursiers.

Le principal argument de vente de ces marchés uniquement logiciels aux restaurants est d'apporter beaucoup de nouvelles commandes et de remplacer leur système de commande téléphonique obsolète par une plate-forme Web et mobile optimisée, qui s'intègre à leur flux de travail en cuisine.

Attribution de commande :

La technologie utilisée par ces entreprises pour recevoir et communiquer la commande au restaurant a tendance à fonctionner comme suit :

  • Le consommateur passe commande sur le site
  • Le restaurant reçoit la commande par fax (préféré par beaucoup) ou par e-mail.
  • Le restaurant informe que la commande a été reçue. Il y a plusieurs moyens de le faire. Ils peuvent se connecter au site Web, appeler un système téléphonique automatisé, répondre à un appel provenant d'un système téléphonique automatisé, etc.
  • Les entreprises peuvent commencer à envoyer des commandes dans une application Web ou une application native pour smartphone.
  • Dans certains cas, ces entreprises s'intègrent au système de point de vente du restaurant et impriment la commande directement dans la cuisine. C'est rare.

Livraison:

Cela varie mais le plus souvent c'est l'un des deux scénarios.

  1. Un chauffeur-livreur employé par le restaurant
  2. Un chauffeur-livreur employé par un service de livraison de restaurant comme Straight 2 your Door.

Limites: Leur dépendance vis-à-vis des propres coursiers des restaurants signifie qu'ils sont quelque peu limités dans leur offre de cuisines et de prix : ils sont devenus principalement associés dans l'esprit des consommateurs à des plats à emporter relativement bas de gamme (pizza, hamburgers, chinois, sushi, etc.) . Cela signifie également qu'ils ne peuvent pas contrôler et optimiser la vitesse et la qualité de la livraison.

Avantages : Comme ils ne touchent pas la nourriture elle-même (ni la cuisson, ni la livraison), ces plateformes ont tendance à facturer des frais modiques de 10-15%. Comme toute entreprise purement logicielle, elles sont hautement évolutives et ont toutes connu une croissance remarquable.

II. Le modèle de commande et de livraison

Les places de marché montantes de la restauration (Doordash, Deliveroo, Caviar), qui se sont développées au cours des deux dernières années, se concentrent sur les étapes 1 et 3 de la procédure : elles apportent des commandes et demandes supplémentaires aux restaurants, gèrent la livraison pour eux, via leur flotte de coursiers indépendants connectés par une application mobile de type Uber.

Attribution des commandes :

La commande s'effectue via l'application ou l'interface du site Web où le menu d'un restaurant est téléchargé. Parfois, pour les aider à payer les frais de commission au prestataire de services de livraison, les prix des éléments du menu sont majorés par les restaurants. Les clients sont également facturés un montant forfaitaire pour chaque restaurant où vous passez une commande. Lorsqu'une commande arrive, elle est envoyée aux coursiers les plus proches du lieu de ramassage.

Livraison: Lorsqu'un coursier est en service, il est connecté à son application téléphonique de coursier qui suit sa position. À la réception d'une commande, les coursiers décident s'ils peuvent ou non faire le travail. La première personne à revendiquer le poste prend le poste. Si personne n'accepte le travail, il sera envoyé à encore plus de coursiers qui peuvent être plus éloignés ou être refusés. Chaque livraison les aide à collecter des données qui leur permettent de continuer à optimiser les itinéraires et les schémas de prise en charge/dépose, ce qui leur donne un énorme avantage technologique.

Limites : Il s'agit d'entreprises de logiciels et de logistique qui ont un travail opérationnel très important (embauche et formation des coursiers, maintenance des équipements, planification des quarts de travail, etc.). Ces places de marché à la demande ne sont donc pas aussi faciles à faire évoluer que celles purement logicielles.

Avantages : Ils bénéficient de barrières à l'entrée plus fortes et d'un avantage d'échelle : il sera très difficile pour un nouvel entrant de rivaliser avec ces réseaux optimisés de restaurants et de coursiers, une fois qu'ils auront atteint leur maturité dans une ville. Ils facturent également une commission plus élevée, 25-30% en moyenne. Leur principale caractéristique est qu'ils peuvent offrir une gamme de restaurants et de prix que les marchés uniquement logiciels ne peuvent pas.

Certaines startups externalisent le processus de cuisson dans lequel des chefs à domicile approuvés fournissent des repas cuisinés à la maison. Les entreprises construites sur ce modèle emploient des personnes pour livrer la nourriture du domicile du chef aux points de dépôt.

III. Le modèle entièrement intégré

La troisième catégorie de startups de livraison de repas, qui comprend Sprig, Maple et RUHungry, a opté pour une intégration complète du processus : elles ont développé leur propre application grâce à laquelle les consommateurs peuvent commander une gamme limitée de repas, réchauffés dans leur propre flotte de voitures au fur et à mesure des commandes. arrivent (ou livrés réfrigérés dans un camion frigorifique comme c'est le cas chez Munchery), et livrés dans les meilleurs délais ou dans un créneau horaire stipulé par le client (car ils économisent sur le temps de préparation de la cuisine). Ils échangent le choix contre la commodité et une expérience hautement organisée.

Ces entreprises à la demande ont des hubs, c'est-à-dire des cuisines qui répondent aux commandes de nourriture d'une zone particulière. Il y a généralement un menu différent chaque jour. Actuellement, les hubs sont desservis de deux manières :

Livraison programmée

La cuisine s'ouvre pour recevoir les commandes pour une durée déterminée, principalement pour les livraisons programmées plus tard dans la journée. Les gens peuvent commencer à commander après avoir reçu un message indiquant que la cuisine est ouverte. Ils peuvent ensuite spécifier une fenêtre de livraison dans laquelle ils souhaitent recevoir la nourriture. Bharatmange fonctionne sur ce modèle. Elle place ses repas directement de sa cuisine sur des camions de livraison qui les amènent aux clients. Cependant, il doit planifier très soigneusement la demande afin d'éviter le gaspillage qui se produit si un repas est placé sur un camion de livraison mais qu'il n'y a pas assez de demande, ou qu'il y a plus de demande que ce qu'un camion de livraison desservant une zone spécifique a. disponible. En permettant à ses clients de passer des précommandes, elle peut prévoir la demande avec précision, gérer l'offre en conséquence, optimiser les délais de livraison et réduire les déchets. Ils ont même une option de commande sur le pouce pour le dîner. Vous pouvez en savoir plus sur Comment fonctionne Munchery. 

Livraison instantanée

La cuisine s'ouvre pour recevoir les commandes après préparer les repas. Comme les commandes sont reçues pour les plats préparés, la livraison peut être effectuée presque instantanément dans un délai spécifié.

Allocation: La décision d'attribuer une commande particulière à un chauffeur peut se faire de deux manières :

Automatiquement - aucune implication de l'administrateur (en supposant que les conducteurs aient tous les repas disponibles avec eux à tout moment)

  1. La commande est automatiquement attribuée au chauffeur le plus proche
  2. La commande est automatiquement attribuée au chauffeur dans la zone duquel se trouve le client

Manuel - une certaine implication de l'administrateur 

  1. La commande est acheminée via l'administrateur vers le chauffeur le plus proche du client
  2. La commande est acheminée via l'administrateur au chauffeur qui a les repas emballés demandés par le client. Cela se produit dans le cas où un chauffeur rejette une demande en raison de la non-disponibilité d'un repas.

Livraison: La livraison se fait par l'intermédiaire de chauffeurs employés par l'entreprise. Chaque chauffeur reçoit un nombre défini de repas emballés et les demandes de commande sont acheminées vers chaque chauffeur automatiquement/manuellement par l'administrateur. Sur la base des facteurs suivants, un chauffeur choisit où livrer en premier :

  1. Premier arrivé, premier servi : La préférence ira aux clients qui ont commandé en premier.
  2. Basé sur l'emplacement : le client le plus proche du conducteur sera desservi en premier.

Si vous souhaitez en savoir plus sur quel modèle commercial est préférable et plus évolutif, nous vous recommandons le brillant article de TechCrunch intitulé « La guerre des livraisons de nourriture à un milliard de dollars » que vous pouvez lire. Si vous souhaitez créer la prochaine startup perturbatrice de l'alimentation à la demande, Prenez contact avec nous! Nous pouvons vous aider grâce à notre formidable expertise technologique dans le domaine.

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La fonction d'attribution automatique vous permet de répondre aux livraisons à la demande. Ajoutez simplement une tâche et laissez le reste à Swiggy Clone. Notre logiciel attribue automatiquement la tâche à l'agent / chauffeur disponible le plus proche, toutes les tâches sont planifiées de la manière la plus efficace pour une livraison plus rapide, en maintenant la qualité des aliments constante. Non seulement cela, Kolkata Kutlet envoie une notification push aux agents/conducteurs dès qu'une tâche leur est assignée, éliminant ainsi la portée des problèmes de communication. Des notifications sont également envoyées aux clients avec un lien de suivi par lequel un client peut suivre sa livraison.

Swiggy Clone permet une circulation fluide des informations en obtenant des données en temps réel qui incluent l'emplacement des agents/chauffeurs, l'état du travail, les commentaires des clients. Les analyses et les rapports permettent au responsable de prendre des décisions basées sur les données et de développer l'entreprise, tout en gardant les clients satisfaits.

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